Kue Putu Mayang adalah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki bentuk yang unik dan warna yang cerah. Kue ini mirip dengan pasta Italia, namun memiliki tekstur yang lebih lembut dan biasanya disajikan dengan kuah gula merah dan kelapa parut. Berikut adalah penjelasan tentang keunikan kue putu mayang serta resep untuk membuat versi yang warna-warni.
Keunikan Kue Putu Mayang:
- Bentuk yang Unik:
Putu mayang memiliki bentuk seperti mi atau vermicelli yang dikukus, yang dibuat dengan alat cetak khusus. - Warna-Warni:
Tradisionalnya berwarna putih, tetapi sering dibuat dalam berbagai warna cerah seperti merah, hijau, atau kuning untuk menambah daya tarik visual, biasanya dengan pewarna alami. - Tekstur:
Tekstur kue ini lembut dan sedikit kenyal, mirip dengan tekstur kue-kue berbahan dasar tepung beras. - Sajian:
Kue ini biasanya disajikan dengan kuah santan dan gula merah yang manis, serta taburan kelapa parut yang telah dikukus.
Resep Kue Putu Mayang Warna-Warni:
Bahan-Bahan:
Untuk Putu Mayang:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 350 ml air mendidih
- Pewarna makanan (hijau dari pandan, kuning dari kunyit, merah dari buah naga atau pewarna makanan)
Untuk Sajian:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- Daun pandan
- 200 gram kelapa parut, kukus selama 15 menit dengan sedikit garam
Langkah-Langkah:
- Membuat Adonan:
Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. - Pewarnaan Adonan:
Bagi adonan menjadi beberapa bagian tergantung berapa warna yang diinginkan. Beri pewarna makanan pada masing-masing bagian dan uleni hingga warna tercampur rata. - Mencetak Adonan:
Masukkan adonan ke dalam alat cetak putu mayang. Tekan dan cetak adonan di atas selembar kain atau langsung di atas pengukus yang telah dialasi kain dan dioles sedikit minyak. - Mengukus Putu Mayang:
Kukus adonan selama sekitar 10-15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. - Membuat Saus Gula:
Rebus gula merah, air, dan daun pandan dalam panci hingga mendidih dan gula larut. Saring dan dinginkan. - Penyajian:
Hidangkan putu mayang dengan kuah gula merah dan taburan kelapa parut yang sudah dikukus.
Kue putu mayang warna-warni siap disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari. Keunikannya tidak hanya berasal dari warna yang menarik, tetapi juga dari kombinasi rasa yang manis dan tekstur yang lembut serta kenyal. Selamat mencoba resep ini dan semoga bisa membawa sedikit keceriaan ke dalam sajian Anda!
