Chai Kue adalah camilan khas Tionghoa yang dikenal dengan kulitnya yang kenyal dan isian yang kaya rasa. Salah satu variasi yang patut dicoba adalah Chai Kue Isi Ayam Pedas. Dengan sentuhan pedas yang menggugah selera, kombinasi ayam yang empuk dan bumbu pedas yang kuat memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Jika Anda suka dengan makanan pedas dan ingin mencoba membuat Chai Kue Isi Ayam Pedas, berikut adalah resep lengkap yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Chai Kue:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 200 ml air matang (atau secukupnya)
- 1 sendok teh air daun pandan (opsional, untuk aroma harum)
Untuk Isian Ayam Pedas:
- 200 gram dada ayam, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh saus sambal (untuk menambah rasa pedas)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-Langkah Membuat Chai Kue Isi Ayam Pedas:
1. Membuat Kulit Chai Kue:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan mulai mengental. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
- Masukkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata. Minyak ini akan memberikan kelembutan pada kulit chai kue.
- Diamkan adonan selama 10-15 menit agar lebih kenyal dan lebih mudah dibentuk.
2. Membuat Isian Ayam Pedas:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar hingga cabai mengeluarkan aroma pedas.
- Tambahkan daging ayam cincang, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus sambal, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna dan ayam tercampur rata dengan bumbu pedas.
- Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan aduk rata. Masak selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur baik dan isian terasa matang. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.
3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:
- Ambil sekitar 1 sendok makan adonan kulit dan pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga membentuk bulatan tipis (sekitar 5 cm).
- Buat cekungan kecil di tengahnya menggunakan jari atau sendok untuk menaruh isian.
- Masukkan satu sendok makan isian ayam pedas ke dalam cekungan adonan kulit, rapikan ujung-ujungnya dan rapatkan sehingga isian terbungkus rapat dalam kulit.
- Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih. Alasi kukusan dengan daun pisang atau kertas roti untuk mencegah chai kue lengket.
- Kukus chai kue selama 20-25 menit hingga kulitnya matang dan kenyal.
4. Menyajikan Chai Kue Isi Ayam Pedas:
- Setelah chai kue selesai dikukus, angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Olesi dengan sedikit minyak wijen di atas chai kue untuk memberikan kilau dan aroma harum.
- Sajikan chai kue selagi hangat dengan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap, atau nikmati begitu saja.
Tips Membuat Chai Kue Isi Ayam Pedas yang Sempurna:
- Kulit Chai Kue yang Kenyal:
- Pastikan adonan kulit tidak terlalu keras atau terlalu cair. Jika terlalu kaku, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung beras.
- Tambahkan minyak sayur pada adonan kulit untuk memberikan kelembutan dan kenyal pada hasil akhir.
- Isi Ayam Pedas yang Gurih:
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Jangan terlalu lama memasak ayam agar teksturnya tetap empuk dan tidak keras.
- Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada isian.
- Pengukusan yang Tepat:
- Jangan menumpuk chai kue terlalu banyak dalam kukusan. Beri jarak antar chai kue agar uap panas bisa merata.
- Gunakan alas daun pisang atau kertas roti untuk memudahkan pengukusan dan mencegah chai kue lengket.
- Penyimpanan:
- Jika ada sisa chai kue, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Untuk memanaskan, cukup kukus kembali atau panaskan dalam penggorengan dengan sedikit minyak untuk memberikan tekstur kenyal kembali.
Kesimpulan
Dengan resep Chai Kue Isi Ayam Pedas slot terbaru, Anda bisa menikmati camilan tradisional Tionghoa yang kaya rasa dengan sentuhan pedas yang menggugah selera. Isian ayam pedas yang gurih berpadu sempurna dengan kulit kue yang kenyal, memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Cocok untuk disajikan di acara spesial atau sebagai camilan di rumah.
Selamat mencoba resep Chai Kue Isi Ayam Pedas, dan nikmati sensasi rasa pedas yang menyengat bersama keluarga dan teman-teman!